Autorizado por la Ley de Nutrición Infantil de 1966, este programa proporciona leche gratuita o a bajo coste a los niños de las escuelas e instituciones de atención infantil que no participan en otros programas federales de servicio de comidas para niños. Las escuelas reciben un reembolso por la leche que sirven.
Las escuelas que participan en los Programas Nacionales de Almuerzo Escolar o de Desayuno Escolar también pueden participar en el Programa Especial de Leche para proporcionar leche a los niños de los programas de preescolar y jardín de infancia de media jornada en los que los niños no tienen acceso a los programas de comidas escolares.